Bí đao (còn gọi là bí xanh) là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm của người Việt, đặc biệt với những ai đang ăn kiêng hoặc muốn làm mát cơ thể vào mùa nóng. Không chỉ thơm mát, dễ ăn, bí đao còn nổi tiếng với công dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, hỗ trợ giảm cân và làm đẹp da. Tuy nhiên, một thắc mắc phổ biến gần đây là: “Bí đao ăn sống được không?” Nhiều người cho rằng ăn sống giúp giữ nguyên chất dinh dưỡng, đặc biệt là trong các chế độ detox. Nhưng liệu ăn bí đao sống có an toàn, có tốt cho sức khỏe hay không? Cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết của dinh dưỡng dưới đây.
Tìm hiểu về bí đao và giá trị dinh dưỡng của bí đao
Bí đao (tên khoa học: Benincasa hispida) thuộc họ bầu bí, có phần ruột mềm và nhiều nước. Trong y học cổ truyền, bí đao được xếp vào nhóm thực phẩm tính mát, giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể.
Giá trị dinh dưỡng trong 100g bí đao sống:
- Nước: 95–97%
- Calo: 12 kcal
- Chất xơ: 0,6g
- Vitamin C, B2, B3
- Khoáng chất: Kali, canxi, sắt, magie
- Không chứa đường, không chất béo
Với hàm lượng nước cao và năng lượng thấp, bí đao trở thành lựa chọn hàng đầu trong các thực đơn giảm cân, detox, làm đẹp da hoặc hỗ trợ thải độc gan.
Bí đao ăn sống được không
Câu trả lời là: CÓ THỂ, nhưng cần ăn đúng cách và đúng đối tượng.
- Một số người sử dụng bí đao sống để ép lấy nước uống hoặc ăn trực tiếp như một cách giảm cân, thanh nhiệt và giữ nguyên dinh dưỡng. Khi ăn sống, bí đao không qua nhiệt độ cao nên không mất vitamin C, enzyme và các khoáng chất dễ phân huỷ.
- Tuy nhiên, việc ăn bí đao sống không phù hợp với tất cả mọi người, đặc biệt là người có hệ tiêu hóa yếu, lạnh bụng hoặc đang mắc bệnh.
Vì thế, trước khi quyết định ăn sống, bạn cần hiểu rõ lợi ích và rủi ro đi kèm.
Lợi ích khi ăn bí đao sống
- Giữ trọn dinh dưỡng tự nhiên : Ăn sống giúp bạn hấp thụ đầy đủ vitamin C và enzyme có trong bí đao – những thành phần dễ mất đi khi nấu chín.
- Hỗ trợ giảm cân tự nhiên : Bí đao có hàm lượng calo gần như bằng 0, lại tạo cảm giác no lâu. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người ăn kiêng hoặc muốn giảm cân nhanh chóng.
- Thanh lọc cơ thể, làm mát gan : Với tính mát và lượng nước dồi dào, bí đao sống giúp làm mát gan, hỗ trợ thải độc và giảm mụn do nóng trong.
- Tốt cho tim mạch và huyết áp : Lượng kali cao trong bí đao giúp điều hòa huyết áp và hỗ trợ hoạt động của tim mạch.
- Giảm phù, lợi tiểu tự nhiên : Đây là lý do bí đao thường được dùng để chữa phù nề, tích nước, đặc biệt ở phụ nữ sau sinh hoặc người béo bụng.
Tác hại có thể gặp khi ăn bí đao sống
Bên cạnh lợi ích, việc ăn bí đao sống cũng tồn tại một số rủi ro nếu bạn không dùng đúng cách hoặc dùng cho sai đối tượng.
- Gây lạnh bụng, đau bụng : Bí đao có tính hàn. Ăn sống nhiều có thể gây lạnh bụng, đầy hơi, đau bụng – nhất là với người có cơ địa lạnh.
- Khó tiêu hóa : Với một số người, ăn bí đao sống có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy nhẹ hoặc khó hấp thu dinh dưỡng.
- Nguy cơ nhiễm khuẩn nếu rửa không sạch : Nếu không sơ chế kỹ, bí đao sống có thể còn tồn dư thuốc trừ sâu, vi khuẩn gây hại đường ruột.
- Không phù hợp với trẻ em, phụ nữ mang thai : Do hệ tiêu hóa chưa hoàn chỉnh hoặc nhạy cảm, các nhóm này nên dùng bí đao đã nấu chín để đảm bảo an toàn.
Những ai nên và không nên ăn bí đao sống
Nên ăn
- Người khỏe mạnh, thể trạng nhiệt, dễ nóng trong
- Người đang ăn kiêng, thừa cân
- Người muốn thanh lọc cơ thể tự nhiên
Không nên ăn:
- Người bị viêm loét dạ dày, tiêu hóa kém
- Người có huyết áp thấp hoặc thể trạng hàn (hay lạnh tay chân)
- Trẻ nhỏ, phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú
Cách ăn bí đao sống an toàn và đúng cách
Để tránh rủi ro và phát huy tác dụng tốt nhất, bạn nên ăn bí đao sống theo hướng dẫn sau:
Xem thêm: Cảnh báo biểu hiện thiếu sắt ở phụ nữ để cải thiện hiệu quả
Xem thêm: 7 thực phẩm giàu canxi cho mẹ bầu không thể bỏ qua
- Chọn bí đao non, không xơ, không già : Bí non ít xơ, dễ ăn, ít chất gây khó tiêu.
- Gọt sạch vỏ, bỏ hết ruột và hạt : Phần vỏ và hạt già có thể gây khó tiêu, cần loại bỏ kỹ.
- Ngâm nước muối loãng ít nhất 15 phút : Giúp loại bỏ vi khuẩn, thuốc trừ sâu còn bám trên bề mặt.
- Thái lát mỏng để ăn kèm hoặc ép nước : Có thể ăn kèm muối tiêu, muối ớt hoặc trộn salad để dễ ăn hơn.
- Không ăn quá nhiều một lúc : Chỉ nên dùng khoảng 100–150g/lần, và không nên ăn quá 3 lần/tuần.
Nếu bạn có thể trạng tốt, cơ thể hay bị nóng trong, cần giải độc và giảm cân thì ăn bí đao sống là một lựa chọn đáng thử. Tuy nhiên, không nên lạm dụng. Luôn bắt đầu với lượng nhỏ, sơ chế kỹ, và lắng nghe phản ứng của cơ thể. Nếu bạn thuộc nhóm có hệ tiêu hóa yếu, cơ địa hàn, đang mang thai hoặc cho con bú – hãy ưu tiên bí đao chín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.