Cách làm món trứng hấp đậu phụ thịt băm ngon đủ chất

Bạn đang tìm một món ăn đơn giản, dễ nấu mà vẫn đủ chất và hợp khẩu vị mọi thành viên trong gia đình? Trứng hấp đậu phụ thịt băm chính là lựa chọn tuyệt vời. Chỉ từ những nguyên liệu bình dân như trứng, đậu phụ và thịt băm, bạn hoàn toàn có thể tạo nên một món ăn vừa bắt mắt, thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá cách làm món trứng hấp đậu phụ ngay dưới đây!

Vì sao bạn nên thử món trứng hấp đậu phụ thịt băm?

• Nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ: Trứng, thịt băm và đậu phụ là những thực phẩm luôn sẵn trong căn bếp của mọi gia đình.

• Dễ chế biến: Không cần kỹ năng nấu ăn cao siêu, bạn vẫn có thể thực hiện thành công món này chỉ trong vòng 30 phút.
• Tốt cho sức khỏe: Cung cấp đầy đủ protein, vitamin và chất béo lành mạnh, phù hợp với người ăn kiêng, người lớn tuổi, trẻ em hoặc người đang hồi phục sức khỏe.
• Ăn ngon không ngấy: Món ăn mềm, mướt, không nhiều dầu mỡ, rất dễ ăn và dễ tiêu hóa.

Cách làm món trứng hấp đậu phụ thịt băm ngon đúng chuẩn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thành phần chính:

• Trứng gà: 4 quả
• Thịt lợn băm: 100g
• Đậu phụ non: 1 bìa (nên chọn đậu phụ Làng Mơ để đảm bảo độ mịn và béo)
• Hành lá: 3 cọng

Gia vị:

• Dầu ăn
• Nước tương (xì dầu)
• Muối
• Nước nóng (60–70°C)

Cách làm món trứng hấp đậu phụ thịt băm ngon đúng chuẩn

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế đậu phụ

• Rửa sạch đậu phụ, để ráo.
• Thái đậu thành những miếng hình chữ nhật hoặc vuông nhỏ đều nhau.
• Xếp đậu phụ vào một đĩa sâu lòng hoặc khuôn chịu nhiệt, chuẩn bị sẵn để đổ hỗn hợp trứng vào sau.

Mẹo nhỏ: Đậu phụ non là lựa chọn tốt nhất để món ăn có độ mềm, mịn và béo hơn.

Bước 2: Đánh trứng và pha loãng hỗn hợp

• Đập 4 quả trứng gà vào tô lớn.
• Thêm khoảng 1/3 thìa cà phê muối, sau đó đánh tan đều tay.
• Đổ từ từ nước nóng vào tô trứng theo tỉ lệ 1.5:1 (1.5 phần nước cho 1 phần trứng).
• Khuấy nhẹ cho hỗn hợp trứng và nước hòa quyện, tránh tạo bọt khí.

Lưu ý: Dùng nước nóng giúp trứng hấp chín mềm mịn và đều hơn so với nước lạnh.

Bước 3: Đổ hỗn hợp trứng vào khuôn đựng đậu phụ

• Từ từ rót hỗn hợp trứng vào khuôn/đĩa đã có sẵn đậu phụ, sao cho trứng phủ xâm xấp mặt đậu là vừa.
• Đậy nắp kín (nếu dùng nồi hấp) và hấp cách thủy trong 15–20 phút với lửa nhỏ vừa.

Mẹo để trứng hấp không bị rỗ: Lọc trứng qua rây trước khi hấp và để hé nắp trong quá trình hấp để hơi nước không đọng nhỏ xuống bề mặt.

Bước 4: Xào thịt băm

• Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1/2 muỗng dầu ăn.
• Khi dầu nóng, cho thịt băm vào đảo đều trên lửa vừa.
• Nêm nếm bằng nước tương và chút muối sao cho vừa miệng.
• Xào đến khi thịt săn lại, cạn nước và có màu vàng nâu là đạt.

Gợi ý: Có thể cho thêm một ít hành khô hoặc tỏi băm để tăng mùi thơm.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Xem thêm: Cách nấu thịt chua ngọt ngon đậm đà bữa cơm gia đình

Xem thêm: Cách nấu thịt băm ngon, nhanh gọn ngay tại nhà đưa cơm

• Sau khi trứng và đậu hấp đã chín, lấy ra khỏi nồi/lò hấp.
• Rắc phần thịt băm đã xào lên bề mặt trứng hấp.
• Rải thêm hành lá thái nhỏ lên trên để món ăn đẹp mắt và thơm hơn.

Giá trị dinh dưỡng của món trứng hấp đậu phụ

Một số mẹo hay khi nấu trứng hấp đậu phụ

• Trứng nên lọc qua rây để trứng hấp mịn, không có bọt khí.
• Hấp trứng với nhiệt độ ổn định, lửa vừa, tránh lửa quá lớn khiến trứng sôi sục và bị rỗ.
• Có thể thay thịt băm bằng tôm băm, cá hấp hoặc nấm xào nếu muốn ăn chay hoặc đổi vị.

Cách làm món trứng hấp đậu phụ thịt băm không hề phức tạp, nhưng thành phẩm lại đầy hấp dẫn và bổ dưỡng. Mỗi miếng trứng mềm mại, béo nhẹ từ đậu phụ kết hợp cùng thịt băm đậm đà sẽ làm hài lòng mọi thực khách, kể cả những người khó tính nhất. Hãy lưu ngay công thức này và thử nấu cho gia đình bạn ngay trong hôm nay nhé!